Enzyme – Bí quyết tăng năng suất nuôi trồng thủy sản hiệu quả

Ứng dụng của enzyme trong nuôi trồng thủy sản là một chủ đề hết sức thú vị và có tầm quan trọng lớn trong ngành nông nghiệp hiện đại. Enzyme, hay còn gọi là men, là những chất xúc tác sinh học giúp tăng tốc độ phản ứng sinh hóa mà không bị biến đổi sau phản ứng. Trong ngành nuôi trồng thủy sản, enzyme đóng vai trò không thể thiếu trong việc cải thiện môi trường sống, tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và thúc đẩy tốc độ tăng trưởng của các loài thủy sản như tôm, cá.

Những lợi ích của Enzyme

Enzyme đóng một vai trò quan trọng trong ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là trong việc cải thiện quá trình tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của tôm và cá. Các enzyme như protease, amylase, lipase, esterase, cellulase, xylanase và urease được bổ sung vào thức ăn giúp phân hủy các chất dinh dưỡng phức tạp thành dạng đơn giản hơn, dễ hấp thụ hơn cho động vật thủy sản.

Trong giai đoạn phát triển ban đầu, ấu trùng thủy sản thường thiếu một số enzyme cần thiết, dẫn đến việc không hấp thụ đủ chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự tăng trưởng. Việc bổ sung enzyme vào thức ăn giúp giảm tỷ lệ tử vong và thúc đẩy tốc độ tăng trưởng nhanh hơn. Đối với tôm và cá trưởng thành, enzyme giúp tối ưu hóa việc tiêu hóa protein và các chất dinh dưỡng khác, từ đó cải thiện sức khỏe và sức đề kháng của chúng.

Trong giai đoạn trưởng thành, việc sử dụng enzyme trong nuôi trồng thủy sản càng trở nên quan trọng. Enzyme giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng có trong thức ăn, điều này đặc biệt có lợi cho cá và tôm ở giai đoạn này vì nó hỗ trợ sự phát triển nhanh chóng và tăng cường sức khỏe tổng thể.

Cụ thể, enzyme giúp:

• Phân giải protein: Điều này giúp cá và tôm hấp thụ protein một cách hiệu quả hơn, là thành phần quan trọng cho sự tăng trưởng và phục hồi cơ bắp.
• Tăng cường hấp thụ chất béo: Lipase và esterase giúp phân hủy chất béo thành axit béo và glycerol, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển.
• Giảm phản ứng kháng dinh dưỡng: Một số thành phần trong thức ăn có thể gây cản trở quá trình tiêu hóa. Enzyme giúp giảm bớt các phản ứng này, làm tăng hiệu quả của thức ăn.
• Cải thiện sức khỏe đường ruột: Enzyme giúp duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh vật trong đường ruột, giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường hệ miễn dịch.

Ngoài ra, enzyme còn giúp giảm thiểu các yếu tố kháng dinh dưỡng trong thức ăn, làm tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn và giảm lượng chất thải ra môi trường, góp phần vào việc bảo vệ môi trường và tăng hiệu quả kinh tế trong nuôi trồng thủy sản. Vì vậy, việc ứng dụng enzyme trong nuôi trồng thủy sản không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe của động vật thủy sản mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành này.

Một số công dụng riêng biệt của từng loại Enzyme

Enzyme cho ăn

Protease

Protease là một nhóm enzyme có khả năng thủy phân protein thành các axit amin, giúp thủy sản hấp thụ dễ dàng hơn. Trong nuôi trồng thủy sản, protease giúp tăng cường sức đề kháng và khả năng hấp thụ dinh dưỡng, thúc đẩy tăng trưởng. Nó cũng giúp duy trì nguồn dưỡng chất, hỗ trợ tôm/cá phục hồi sau giai đoạn điều trị bệnh. Đặc biệt, protease còn có tác dụng làm giảm lượng chất thải tích tụ trong nước ao, qua đó góp phần bảo vệ môi trường sống của thủy sản.

Lipase

Lipase là enzyme giúp phân giải chất béo trong thức ăn thành các acid béo và glycerol, từ đó tăng cường khả năng hấp thụ chất béo và vitamin tan trong dầu cho thủy sản. Ngoài ra, lipase còn giúp tăng sức đề kháng, phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến đường tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh do dư thừa chất béo. Lipase cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm ô nhiễm môi trường nước ao nuôi bằng cách phân giải dư lượng chất béo trong nước thải.

Phytase

Enzyme này giúp phân giải acid phytic, một dạng phospho hữu cơ khó tiêu hóa thường được tìm thấy trong ngũ cốc và hạt có dầu. Phytase giúp giải phóng phospho vô cơ, làm tăng khả năng hấp thụ các khoáng chất, đặc biệt là phốt pho, từ thức ăn. Ngoài ra, phytase còn giúp cải thiện môi trường nước bằng cách phân giải chất hữu cơ và chất mùn, ổn định độ pH, và giảm thiểu chất thải tích lũy.

Carbohydrate

Bao gồm amylase, chitinase, cellulase và xylanase. Các enzyme này giúp phân hủy các đường đa phân tử (polysaccharides) và thành phần thức ăn có bản chất là tinh bột, giúp tôm/cá hấp thụ tốt hơn. Xylanase cụ thể giúp cải thiện khả năng tiêu hóa chất béo và tăng giá trị dinh dưỡng của khẩu phần ăn.

Enzyme xử lý môi trường

Protease

Loại enzyme này giúp thủy phân các protein không hòa tan thành các axit amin, từ đó hỗ trợ quá trình tiêu hóa của thủy sản. Ngoài ra, protease còn giúp cạnh tranh nguồn năng lượng với vi khuẩn có hại, hạn chế sự xâm nhập của chúng vào đường ruột của tôm, từ đó góp phần ổn định môi trường nuôi.

Urease

là một enzyme quan trọng trong ngành nuôi trồng thủy sản với những công dụng đặc biệt: thúc đẩy quá trình thủy phân ure thành NH3​ (amoniac), cung cấp thành phần nitơ cần thiết cho sự phát triển của thực vật trong hệ sinh thái ao nuôi. Nó có khả năng phân hủy amoniac, nitrit, và nitrat, những chất thải do động vật thủy sản bài tiết, giúp ngăn chặn sự tích tụ các chất thải nitơ gây độc trong nước. Urease thường được dùng trực tiếp vào nước để xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản, giúp duy trì chất lượng nước và sức khỏe của động vật thủy sản.

Cellulase

Enzyme này có khả năng phân giải cellulose, một thành phần phổ biến trong thức ăn của thủy sản. Cellulase giúp xử lý xác tảo tàn và duy trì màu nước, đồng thời phân hủy chất hữu cơ, giúp môi trường nước trong ao nuôi sạch sẽ hơn.

Những trường hợp cần phải bổ sung Enzyme

Như đã thấy, mỗi loại enzyme đều có công dụng riêng biệt và đóng góp không nhỏ vào quá trình tiêu hóa thức ăn, tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch cho vật nuôi. Từ những lợi ích đó, chúng ta có thể thấy rõ tầm quan trọng của việc bổ sung enzyme trong các trường hợp cụ thể của ngành nuôi trồng thủy sản, như sau:

Giai đoạn vật nuôi còn nhỏ

Khi cấu trúc và chức năng hệ tiêu hóa của vật nuôi chưa phát triển đầy đủ, việc bổ sung enzyme giúp cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng, đặc biệt là trong giai đoạn ấu trùng, nơi mà hệ tiêu hóa còn non nớt và chưa có khả năng sản xuất đủ enzyme cần thiết.

Giai đoạn vật nuôi vừa hết bệnh

Sau khi trải qua một đợt dịch bệnh, cơ thể vật nuôi thường suy yếu và cần hấp thụ dinh dưỡng để phục hồi sức khỏe và tăng trưởng. Enzyme hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp vật nuôi nhanh chóng hồi phục.

Điều kiện môi trường bất lợi

Trong môi trường nuôi không thuận lợi, ví dụ như nước ô nhiễm hoặc biến đổi nhiệt độ đột ngột, enzyme có thể giúp vật nuôi duy trì khả năng tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Nuôi mật độ cao

Khi nuôi thủy sản với mật độ cao, việc bổ sung enzyme có thể giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường do chất thải, nhờ vào khả năng phân hủy chất cặn bã trong thức ăn không được tiêu hóa hết.

Hỗ trợ phòng ngừa bệnh gan

Enzyme giúp giảm tải cho hệ thống gan tụy trong quá trình tiêu hóa, từ đó hỗ trợ phòng ngừa các bệnh liên quan đến gan ở vật nuôi.

Vùng xung quanh bị dịch bệnh

Trong trường hợp có dịch bệnh xảy ra xung quanh khu vực nuôi, việc bổ sung enzyme có thể tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho vật nuôi, giúp chúng chống chọi lại bệnh tật.

Những trường hợp trên đây chỉ là một phần trong số nhiều tình huống mà việc bổ sung enzyme có thể mang lại lợi ích cho quá trình nuôi trồng thủy sản. Việc lựa chọn và sử dụng enzyme cần được thực hiện một cách cẩn thận, dựa trên nhu cầu cụ thể của từng loại vật nuôi và điều kiện nuôi trồng.

Nhờ ứng dụng enzyme, ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam đang từng bước nâng cao hiệu quả và tính bền vững. Tuy nhiên, để tối ưu hóa hiệu quả sử dụng enzyme và cập nhật những giải pháp tiên tiến nhất, bà con nông dân cần tiếp cận với nguồn kiến thức và công nghệ mới. Triển lãm Aquaculture Vietnam 2024 là cơ hội để gặp gỡ các chuyên gia hàng đầu, công nghệ tiên tiến nhất về ngành sản xuất thủy hải sản.

Nâng tầm nuôi trồng thủy sản bền vững với Aquaculture Vietnam 2024

Aquaculture Vietnam 2024 là Triển lãm Quốc tế ngành Thủy sản Việt Nam, diễn ra từ ngày 09 đến 11 tháng 10 năm 2024 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP. Hồ Chí Minh. Triển lãm được tổ chức với sự tham gia của hơn 100 đơn vị triển lãm và dự kiến thu hút trên 4,000 khách tham quan trong suốt ba ngày diễn ra sự kiện. 

Aquaculture Vietnam 2024 không chỉ là một triển lãm mà còn là một diễn đàn chia sẻ thông tin và kiến thức chuyên môn trong ngành thuỷ sản qua các hội thảo kỹ thuật, do các chuyên gia hàng đầu, các hiệp hội, chính phủ và giới học thuật dẫn dắt.

Triển lãm này hỗ trợ toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm từ nuôi trồng, đánh bắt đến chế biến, mang lại giá trị to lớn cho ngành công nghiệp thủy sản, từ việc mở rộng cơ hội kinh doanh, đến việc cập nhật các xu hướng và công nghệ mới nhất trong ngành.

Hãy đăng ký trưng bày ngay hôm nay để chọn được vị trí đẹp nhất tại Aquaculture Vietnam 2024!  Đặt gian hàng của bạn tại Aquaculture Vietnam 2024 và khám phá những cơ hội kinh doanh mới.

Đăng ký trưng bày: https://www.aquafisheriesexpo.com/dat-gian-hang/

————————–

Box thông tin:

• Đặt Gian Hàng: Ms. Sophie Nguyen – [email protected]
• Hỗ Trợ Tham Quan: Ms. Phuong – [email protected]
• Hỗ Trợ Truyền Thông & Marketing: Ms. Anita Pham – [email protected]